包粽子的方法是什么（教您在家里包粽子，牢记3个窍门）

食谱名称：【瘦肉花生粽】

准备材料：糯米500克，瘦肉200克，花生100克

辅助材料：食用碱2克，粽树叶，粽叶适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这里用到的粽枝和粽叶我买的是比较干的那种，也是提前一个晚上放在水里面浸泡了，而且上面还用一块磨刀石压住它，这样就浮不起来了，浸泡能让它的柔韧性变得更好，然后一片一片的洗干净控干水分，把粽叶顶部剪掉，粽枝撕掉筋络后把它分成小条，有老人家分享说，粽叶或是粽枝都是晒干之后用起来更牢靠不容易烂。

【第二步】：准备包粽子的时候糯米要提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，用到的花生或是红豆，绿豆等豆类也同样需要提前浸泡，像这种天气比较热的时时候浸泡，大家担心会有异味产生的话，我们可以把它放入冰箱里保存，早上起来之后把糯米淘洗干净控干水分，注意这个水分一定要控干来哦，

然后倒入碗里面，再把瘦肉切成小块放进来，花生米也放进来，另外再把碱水倒进来，加入生抽，老抽，蚝油，少许食盐翻拌均匀，让它放在一边腌制20分钟。让糯米浸泡到位是包粽子好吃的窍门之一。

【第三步】：如果家里有靠背椅子的话，那就更好了，把粽枝挂在靠背椅子上面，包起来就会更方便，接下来就是包粽子了，把三片粽叶折叠起来，变成一个漏斗的形状，注意顶部一定要卷紧来，免得馅料漏出来，舀入糯米折叠过来之后，收拢按压紧实，然后用粽枝缠紧打好结就可以了，

这种是我们本地用的最多的四角粽子的包法，菜市场里卖的粽子也都是这种包法，小巧玲珑，非常好看。这里上个小动图，让大家看得更加的直接。用粽枝捆粽子是粽子好吃的窍门之二。

【第四步】：全部包好之后放入高压锅里面，倒入没过粽子的清水，我还担心表面会浮起来，在上面压了一个大盘子，

盖上盖子开大火煮开之后，转为中小火煮了一个小时，时间到了之后关火让它再焖半个小时，在蒸的时候就闻到了很浓的香味了，当时我们还在议论说，如果是家里有柴火灶的话蒸出来的粽子会更加香，取出来晾凉之后，迫不及待的拆开尝了一个，味道超棒，软糯咸香比外面买的还要好吃。煮熟之后焖一焖是粽子好吃的窍门之三。

制作小心得：（注意事项）

1.也有的地方在包粽子的时候，喜欢加入少入场的硼砂，那样可以避免糯米粘在粽叶上面，

2.还有的地方包粽子的时候，喜欢用一些黄栀子，不仅上色更好看，而且还能够降火。

3.在煮粽子的时候，一定不能图快，务必要让它煮够时间，最后这一个焖的动作也是相当的重要，一步一步做到位了，粽子才不会的夹生的情况。