信物无声 创业有道 创新不止 | 创业信物——创新者与他们的“头啖汤”⑬

编者按

广东“双皮奶”传承人何志连坚守家传配方，扩大非遗影响力；官栈创始人张宇，背着一个老旧的双肩包走南闯北，一次次打开局面；九毛九创始人管毅宏转战广州，成功将品牌从本土推向全国，而那一把打气筒始终留在他的记忆中……

这些创业信物和它们的故事一次次打动着我们，让我们在一个多月前萌生了推出《创业信物》专栏的想法，通过走访广州多位创业者，记录下动人的创业故事，深刻感受这座城市“敢饮头啖汤”的创新精神。

在系列报道中，我们呈现了广州创业者的敢闯敢试、锐意创新。报道涵盖了非遗美食、智能制造、农业无人机、汽车再制造、工业物联网、光学检测等多个领域，成为透视广州繁茂“产业雨林”的一扇窗口。

“创业信物”，是解码创新精神的一把钥匙。那些斑驳的配方表、磨损的双肩包、初代机器人样机……这些无声的信物，映射出广州创新者共同的精神坐标：他们坚守本真、勇于创新、敢于攻坚，兼具务实作风与开拓魄力，充分彰显了“中小企业能办大事”的民营经济蓬勃活力，持续为广州产业创新注入动能。

系列报道引发了积极反响，有力推介和支持了民营经济创业者——“报道像一股强劲东风，把‘何十三’的名号从岭南吹遍全国！各地合作者、投资者纷至沓来。”当记者回访“何十三双皮奶”第三代传承人何志连时，她正忙于与国内某大型生鲜平台洽谈新品研发，“现已将样品送往该平台上海总部检测，紧接着要上马自动化生产线，争取进入他们的全国销售渠道！”

受访者也对报道给予了高度评价——九毛九餐饮集团创始人管毅宏认为，该系列报道以信物为独特切入点，通过鲜活故事解构创业历程，对民营经济发展及九毛九集团自身都具有多重正向价值。在他看来，报道以“信”立题，立意深远：“信”字既体现了诚信为本的商业根基，也象征着企业间信任合作的纽带，深刻诠释了创业所需的长期主义理念。“创业信物”系列是一个兼具人文温度的交流平台，为创新创业者提供了宝贵的经验借鉴，切实赋能了民营经济的高质量发展。

如今，带着“一座城与创新者如何互相成就”的思考，我们回访了这些创业者。当被问及“为何选择广州”时，他们的答案不约而同地指向这座城市的独特基因——既有实实在在的政策支持和产业链优势，更有“服务够得着”的温度和“容得下梦想”的胸怀。这些回答让我们更加确信：广州与创业者之间，始终是一场精彩的双向奔赴。

让世界尝到这份岭南甜

“何十三双皮奶”第三代传承人何志连

创业信物：爷爷传下来的配方表

创新寄语：做良心食品，让世界尝到这份岭南甜！

何志连

何志连说，报道见报当天，区委主要领导便带着政策“礼包”来到企业工厂车间，政府承诺借力广州国际美食节打造“番禺双皮奶”地域品牌，联动沙湾姜埋奶组建“甜品CP”，属地街道和区各职能部门持续提供政策支持、优质服务，这让企业发展更有信心。

何志连表示，“来自各方面的鼓励、期许，让我们看到非遗美食的广阔空间，也让我们意识到非遗传承需扎根产业沃土。”她说，未来公司将坚定瞄准传统工艺与现代智造融合发展路径，以非遗匠心绘就“老味道×新智造”。与此同时，现代标准化生产线并不等于放弃传统，而是通过技术让匠心触达更广人群，何十三“双皮奶”配方仍恪守百年前“水牛奶、鸡蛋、白糖”三样铁律。

“从街头挑担叫卖到标准化工厂，变的只是形式，不变的是祖辈那句‘只做良心食品’的叮嘱。”何志连抚摸着记载老配方的泛黄笔记本说，“如今政府为我们搭台，我们会加倍努力，要让世界尝到这份岭南甜！”

广州营商环境“有温度”

官栈创始人张宇

张宇

创业信物：一个老旧双肩包

创新寄语：创业如榕树扎根生长，深耕产业“土壤”，捕捉发展“阳光”，自成生态。

张宇表示，选择广州创业，既是源于对滋补产业的深层洞察，更是一场与城市基因的“双向奔赴”。他在梅州接手家族药店时，就发现传统花胶滋补面临代际断层——中老年人熟悉鱼胶的滋补价值，年轻人却因炖煮麻烦、认知模糊而远离，这让他意识到，必须用科学重新解构传统滋补品。而落地需要土壤：广州作为千年商都，早已是全国最大的鱼胶集散市场，千年的滋补文化深深地嵌入这座城市的内核。

张宇认为，广州拥有从深海捕捞到活水养殖，再到冷链加工的完整水产产业链，为企业供应链建设提供支撑。

在张宇看来，广州的营商环境是“有温度的市场化”，各级政府部门总能在企业“够得着的地方”伸出援手。2022年官栈筹备出海建厂时，担心海外的政策壁垒和供应链风险，广州市海珠区科技工业商务和信息化局的工作人员在走访中得知这个需求后，主动联系广州市贸促会等部门服务支持，以最快的速度为企业提供了海外相关的产业政策、产业园信息和海外投资保险等重要政策和信息。

创新沃土让大企与草根共生

广州德擎光学科技有限公司联合创始人白天翔

创业信物：第一代激光焊接在线缺陷检测系统

创新寄语：要相信自己正在解决对的问题，其他的一切最终都会有办法打通。

白天翔

白天翔是一个土生土长的广州人。他说从小到大见证了很多广州本土企业的崛起。“广州相比于其他城市，拥有更加包容的特质，因此创新和创业的形式都是更灵活的。创新不一定发生在摩天大楼里，广州的任何一个角落都有可能孵化出未来的明星产品，大的平台型企业和草根创业者在这里可以和谐共存，共同形成产业优势。”

此外，他认为广州有很浓厚的实干氛围。在广州的创业者总是会以务实的方式抓住市场机会，从最早落地的自动驾驶到最快反应的时尚快消，无一不反映了广州敢为人先的创新气质。

8年前，德擎光学刚创立的时候，他们在海珠万胜围一个村社物业起步。“那时候，我们跑遍各大园区，对比环境和地理位置，在这个过程里市工信局和海珠区都给了我们很大的帮助。最终我们看中海尚明珠智慧园有连片的载体空间，并且海珠区对高层次人才在落户、住宿、子女教育等方面都给予了支持，最终决定入驻园区。”

白天翔说，广州这座城市的“敢想敢做”基因对创业者的选择是一种潜在的积极影响。海珠区也是一片特别适合中小企业起步的土壤，这里交通便利、配套成熟、邻近高校，并且近年来大力支持数字经济和都市工业发展，着力培育以人工智能为特色的新质生产力，这些方向都与德擎光学的发展规划不谋而合。

企业爬坡期，政府来推一把！

广东爱餐科技公司执行总裁何光

创业信物：初代炒菜机器人样机

创新寄语：在创新的沃土上深扎根，用技术烹饪未来！

何光（中）

“大湾区是创新的沃土，而番禺，正是这片沃土的中心。”何光强调，“扎根番禺，是我们的战略选择。”何光说，一方面，背靠广州大学城——这片科创资源丰沛、创新人才云集、创意火花最易迸发的热土，公司在此诞生，既是机缘，更是必然。“有创造力的人总会相互吸引，只需一片沃土，创新的种子自会破土而出。”

另一方面，番禺深厚的产业积淀为打造未来智能厨房生态提供了坚实基础。何光细数道：这里美食文化源远流长，广州国际美食节永久落户；更坐拥2846家冷冻食品销售企业、584家食品制造企业、逾2万家餐饮门店，构建起一条从源头养殖、食品加工、冷链物流、中央厨房，到智能设备制造、餐饮名店乃至展销贸易的完整餐厨食品产业链。“如此环环相扣、底蕴深厚的产业生态，放眼全市乃至全省，都弥足珍贵。”

“在发展的关键爬坡期，正是番禺区政府有力的扶持政策与得天独厚的区位优势，助推我们产品迭代驶入快车道。”何光展望未来，爱餐科技将加速在番禺的产业布局，锻造更完备的产业链条。

擦亮“食在广州”招牌

九毛九集团创始人管毅宏

创业信物：一把打气筒

创新寄语：坚持诚信经营

管毅宏

2002年，九毛九集团创始人管毅宏带着自家经营的山西面馆来到广州，扎根天河区，经过多年发展，从广州走出了全国乃至全世界。说起当时选择广州的原因，他说：“当时广州是经济发达、走在改革开放前沿的一线大城市。而广州更是美食之都，所以就把拓展的第一步落子广州。那时候是抱着试一试的心态，想不到一试之下，就在这座城市‘落户’深耕，发展壮大。”

经过20余年的发展，九毛九成长为一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，旗下有多个出圈的品牌，2020年，其在港交所挂牌上市。“这些都离不开广州市、天河区等各级政府持续打造的优越的营商环境。”

创业三十年了，管毅宏表示，未来还将继续扎根广州，立足华南、布局全国、走向全球，为顾客持续提供好吃、不贵、安全的优质用餐体验。同时，作为美食之都的本土餐饮代表，全力擦亮“食在广州”的金字招牌。

给订单，政府帮助实打实！

广州市永昇农机专业合作社社长刘广镇

创业信物：单旋翼遥控植保无人机

创新寄语：一旦选择了，就不要轻言放弃，创业总有曲折，最难的时候熬一熬，跨过那道坎，也许就是转机、就有希望。

刘广镇

2017年，刘广镇辞去IT技术岗位工作，来到广州增城投身农用无人机的推广和应用。回忆起过去8年的农用无人机领域创业经历，刘广镇认为，政府实打实的支持，就是最好的营商环境。

刚创业时，农用无人机对绝大部分农户而言，还是个新鲜事物，农户们充满了疑虑。为此，刘广镇没少花功夫说服、推广。2018年，增城区农业农村局工作人员，带着刘广镇拜访增城某水稻种植大户，帮忙推销起应用农用无人机。很快种植户拿出10亩田试试看。抓住机会的刘广镇顺利完成任务，也因此赢得种植户的信任和支持。

随着技术的进步，农用无人机洒药在果树中应用初具技术条件。但实际效果如何，刘广镇心里也没底。2021年，增城区对外招标果树飞防项目，3000亩荔枝林、共计9000亩次农药喷洒作业，刘广镇看准时机拿下项目，也开启了服务果树的新领域。在刘广镇看来，正是政府项目的强力支持，让他在开拓新领域时多了底气与信心。

这里有政企协同创新的样本

广州市花都全球自动变速箱有限公司联合创始人黄志勇

创业信物：再制造汽车变速箱

创新寄语：兴趣是最好的老师，循着兴趣的指引锚定创业方向，用敢闯敢拼的魄力跨越荆棘，相信在热爱的事业中，终将绽放耀眼的商业光芒。

黄志勇（左）

黄志勇说，选择在广州开启创业征程，正是源于这座城市深厚且独特的汽车产业基因。作为全国重要的汽车零部件集散地，广州不仅延续着自20世纪80年代起积累的产业优势，汇聚了完备的产业链上下游资源，为从业者提供了洞悉行业趋势的窗口，也为整个汽车零部件产业链的高效运转提供了强大支撑。

黄志勇表示，与政府部门的合作历程，堪称政企协同创新的生动样本。在申报广东省专精特新企业的过程中，广州市工业和信息化局与花都区科技工业和信息化局及企业所属花城街道从多个维度为企业提供了全面且深入的帮助，助力企业脱颖而出。搭建产学研合作平台，组织企业与高校、科研院所开展技术对接活动，帮助企业联合开展科研攻关，突破关键技术瓶颈，提升自主创新能力。同时，政府积极鼓励企业开展知识产权申报，提供“一站式”服务和快速通道，帮助企业缩短申报时间，加强知识产权保护。这种“政府搭台、企业唱戏”的模式，让技术创新真正转化为市场竞争力。

这里有成为“硅谷”的潜质

蘑菇物联创始人兼CEO沈国辉

创业信物：蘑菇云盒

创新寄语：创业是一场远行，更是一场修行，只有持续创造可测量的价值，才有机会一直走下去。

沈国辉

从深圳启航，最终选择扎根广州南沙，蘑菇物联创始人兼CEO沈国辉认为，南沙的交通优势、产业布局、营商环境令人心动。在国家大湾区战略布局中，南沙位于大湾区几何中心，从南沙到深圳、东莞、佛山、珠海等珠三角城市都非常便捷。同时，南沙重点布局人工智能等产业，契合蘑菇物联的产业方向。科技企业的发展很依赖产业集聚，港科大（广州）聚集了非常强悍的人工智能团队，为人工智能企业的发展提供了源源不断的创新活力，加速了产学研转化，南沙人工智能产业正在集聚成势，未来有成为大湾区“硅谷”的潜质。

“当时南沙区的一位招商负责人开车带着我们考察了好几个地方。我们发现庆盛既有高铁站，又有地铁，旁边就是港科大（广州），再加上《南沙方案》先行启动区的政策优势，我们当时就有了非常清晰的选择：这就是我们要来的地方。”落户南沙后，蘑菇物联与南沙、广州的机构、企业开展了多场应用场景对接，企业得以快速发展。“我们扎根广州，将触角伸展出去，已服务了超5500家工业客户，在空压站和中央空调的数智化领域市场份额领先，客户遍布全国。”

每步突破都离不开政府支持

广州市洲星食品有限公司创始人冯秀冰

创业信物：一辆旧摩托车

创新寄语：风雨再大先要“稳住车头”，看准方向就一直勇往直前。

冯秀冰（右）

从艰苦创业的摩托送货，到全球市场的品牌远航，洲星食品40多年勇于创新的成长史，正是广州民营发展史的生动注脚。

“作为土生土长的广州人，我们有幸喝上广州作为改革开放发展最前沿的政策‘头啖汤’。”冯秀冰表示，转型升级、技术创新、市场拓展……洲星食品的每一步发展和突破，都离不开各级政府的引导和大力支持。

“当年我一个农村妇女骑着摩托车到处推销产品，曾遭到非议，是政府大力宣传我们的创业事迹，才消除了大家的偏见；在农业农村部门指导下，我们自主研发的植物组培苗脱毒快繁技术，为大规模生产优质种苗带来革命性突破；通过到政府参加相关会议，增强了品牌保护意识，我们才开展了全品类商标注册；政府持续通过各种方式进行宣传推广，为企业增信，使我们的融资过程更加顺利……没有广州优质的营商环境沃土，就没有今天的洲星。”冯秀冰说。

广州市洲星食品有限公司总经理周晓君表示，公司将加强与国际先进农业企业的合作，引进新的技术和理念，推动中国农业走向世界舞台，让马蹄这一具有岭南特色的产品不断创新书写广州故事。

总统筹：秦晖、余靖、石善伟

执行统筹：肖桂来、梁倩薇、王树云

本篇统筹/肖桂来

文/广州日报新花城记者：肖桂来、何钻莹、陈钧圣、汤南、廖靖文、董业衡、耿旭静、夏强、吴多、何瑞琪

图/广州日报新花城记者：李波、邱伟荣、莫伟浓、王维宣、肖桂来、庄小龙、苏俊杰

广州日报新花城编辑：张宇