围场土豆煎饼“圈粉”

来源：【河北经济日报】

上糊、摊涂、翻转、起鏊……一张张色泽金黄、薄如蝉翼的土豆煎饼仅用时一分钟，便能新鲜出锅。

围场满族蒙古族自治县素有“中国马铃薯之乡”的美誉，马铃薯种植历史悠久，产量大、品质优。近年来，围场不断延伸马铃薯全产业链，土豆煎饼就是“土豆家族”的新成员，刚一上市就迅速“圈粉”，成为消费者的新宠。

传统的煎饼多以小麦、玉米为原料，而围场的土豆煎饼则以土豆为基底，含40%的优质土豆全粉，搭配大米、小米、黄豆等，不添加任何防腐剂。经过精细加工，保留土豆的膳食纤维、优质植物蛋白等，赋予煎饼独特口感与风味。

承德御道谷源食品有限公司车间主任赵洪亮说：“土豆本身比较黏，制作过程中粘锅，再有就是土豆水分比较大，摊制过程中不容易成型。后来经过反复调配，最终确定比例，推向市场。下一步，我们还会推出土豆系列的土豆酥、土豆月饼、土豆面包，让围场土豆走向全国。”

目前，围场马铃薯种植面积稳定在65万到70万亩，构建起涵盖技术研发、种薯繁育、标准化种植、仓储保鲜、精细加工、产品销售以及服务体系的完整产业链。土豆煎饼累计销量已突破12万单，实现产值400余万元。一颗颗马铃薯变成了“金豆豆”，带着薯农在增收致富的道路上高歌猛进。

（长城网·冀云客户端记者 张群）

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