海报漫谈丨开海季，来山东实现海鲜自由吧

9月1日，青岛各渔港码头汽笛长鸣，沉寂已久的码头迎来了一年中最沸腾的时刻。

此时，山东各大渔港已人声鼎沸。船上的渔民虽然忙碌，但是分工明确，有的在检查修补渔网，有的在往船上装生活物资，还有的忙着往船上装冰……

随着黄渤海伏季休渔的正式结束，山东辖区约1.6万艘渔船在鸣笛声中启航奔赴大海。

环保与丰收的双重乐章

近年来，山东海洋生态环境质量显著改善，全省近岸海域优良水质比例稳定在90%左右，海洋生物多样性逐步恢复，碧海蓝天的美景进一步擦亮山东海洋生态“名片”。

山东坚持陆海统筹、河海联动，持续推进重点海域综合治理，加强入海河流总氮控制和入海排污口整治，持续强化海洋生态保护，全面推进海洋生态修复。

当黄渤海结束四个多月的伏季休渔期，数千艘渔船整装待发，山东各个定点渔港重现繁忙景象，不仅带来了海洋的丰厚馈赠，更连起了人与海、环保与丰收的多重纽带。

在山东，海鲜不是一个地方一枝独秀，沿海各市根据自然禀赋差异，形成了各有特色的风物。例如，梭子蟹以潍坊昌邑和烟台莱州最为出名，二者皆入选中国国家地理标志产品。蟹肉肉质细嫩，口感紧实，鲜味浓郁。

舌尖上的海洋记忆

山东的海鲜，不仅种类多，吃法也多。新鲜的海货，只需要最简单的烹饪方式就足够美味，虾蟹贝类清洗干净上锅一蒸，香气就飘满整个屋子。

除此之外，极具鲁菜特色的葱烧海参等山东“硬菜”，也让不少山东人魂牵梦萦。将刺参煨至软糯，再与焦香四溢的葱段同烧，入口胶质黏唇，葱香与海鲜的醇厚层层递进，营养丰富。

每个沿海家庭都有属于自己的海鲜记忆：或许是祖母拿手的鱼汤，或许是父亲特制的腌蟹，或许是全家围坐一起拆蟹剥虾的温馨场景。这些味道穿越时光，成为代代相传的味觉基因。

当渔民朋友撒下金秋“第一网”时，最适合出发的季节就是现在。从清蒸的坦荡、油焖的豪情，到山海的交响、家常的温情，这些味道，最终都化作一个“鲜”，这一口“鲜”，藏着沿海人的乡愁，也藏着对大海的敬畏与感恩。

（海报新闻编辑 张卿彬 综合自澎湃新闻、半岛都市报等）