红红火火的香辣盆盆虾制作工艺：

• 私家菜分类
• 年夜饭分类
• 香辣菜品口味
• 煮主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鲜虾400克
• 豆瓣酱一大勺
• 葱段适量
• 姜片适量
• 花椒15克
• 干辣椒10个
• 蒜适量
• 植物油50克
• 盐少许
• 青笋半根
• 莲藕一段
• 金针菇适量
• 鸡蛋1个
• 料酒适量

红红火火的香辣盆盆虾的做法详细步骤

第1步
鲜虾去虾线，减去虾脚和虾须
洗净加入葱段，姜片，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制十五分钟

第2步
金针菇洗净，莲藕去皮切片，青笋去皮切片焯水，过冷水备用（保持藕片和青笋脆脆的口感）
豆瓣酱用刀剁碎备用

第3步
姜切丝，蒜切片，葱切断备用
干辣椒，八角，花椒，麻椒备用

第4步
热锅冷油，油热入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱小火炒香
加入少量水烧开加入虾煮熟，撒适量盐，将虾捞出，过滤杂质

第5步
金针菇，青笋，莲藕放入盘底，将虾摆放在金针菇，青笋，莲藕上面，淋入汤汁锅中热油，油热放入花椒，麻椒，芝麻炸出香味趁热淋入，撒适量葱花香菜，美味的盆盆虾，一起来做吧

红红火火的香辣盆盆虾的做法小贴士

1.虾从头算起第三节用牙签挑出虾线，干净卫生又美观。2.豆瓣酱提前剁碎口感更佳。3.菜品可以根据个人喜欢添加。4.随做随吃。

红红火火的香辣盆盆虾的营养分析

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  一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；