几年来和孩子交流最多的是关于吃。开发了新菜谱，或是某一食物灵光闪现有了新做法，觉得好吃的就会安利给对方。各自都会落到实际行动上，每次成菜也惊艳了各自味蕾。

之前我分享过红酒炖牛尾，醇香浓郁，温和暖胃，很适合冬天滋补食用。

假期里孩子做饭频率多了，又尝试了几道新菜式。并推荐牛尾的新做法给我，同时还定了牛尾和配料送到家里，我也及时安排起来。

奶香肉香交融散发出的香味馥郁层次丰富耐回味，汤浓肉香有浓郁的异域风味，在家也能吃大餐，两人一锅意犹未尽。

奶油炖牛尾

食材：

牛尾骨500克，小洋葱2个，淡奶油150克，黄油1小块，白葡萄酒100克，百里香叶1扎，盐适量，料酒 2勺

做法步骤：

1、牛尾骨清水浸泡10分钟，换水加入2勺料酒再浸泡10分钟，去除血水捞出沥干水，洋葱洗后切小块，小瓶里倒入1/3的淡奶油，盖上瓶盖摇晃几下脂化起泡沫

2、锅里加入黄油小火融化，加入百里香炸出香味（这步一直用小火，黄油不会焦化，百里香的香气能充分激发出来又不会焦黄）

3、倒入摇晃后的淡奶油，小火烘出浓郁的奶脂香味

4、放入牛尾骨，中火煎两面略微泛黄，油脂都被肉块吸收

5、把牛尾拨到锅的一边，空出的一边放入洋葱，小火煸炒出葱香味

6、牛尾和洋葱拨拢一块，淋入白葡萄酒，小火煎制，汁水快干时翻面再煎制收汁，酒气的挥发可带走肉的腥膻，提升香味

7、加入开水与牛尾骨齐平，再倒入余下淡奶油，盖上锅盖，炉心小火炖40分钟。打开锅盖，把牛尾骨翻面，撒入适量盐，再盖回锅盖继续小火炖40分钟至肉烂

8、把百里香的枝条拣出，盛出洋葱和一杯汤汁倒入料理机里打成细腻的浓汤汁，锅里的牛尾用中火收干剩余的汤汁

9、牛尾骨夹出装盘

10、将打好的浓汤汁浇淋在牛尾骨上即可。